| Sopa de Mariscos |
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| Escrito por Administrator |
| Lunes, 10 de Noviembre de 2008 22:41 |
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INGREDIENTES: - 150 g de gambas - 250 g de almejas - 250 g de mejillones - 150 g de calamar troceado - 150 g de de rape - 1 cebolla mediana - 1 tomate rojo maduro - 1 zanahoria - 1 cucharadita de pimentón dulce - 2 l de agua o caldo de pescado - 6 cucharadas de aceite de oliva - Sal INSTRUCCIONES: Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos. Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran. Luego colamos el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones. Reservamos. Aparte, sofreÃmos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. Añadimos sal al gusto y el pimentón. Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejamos cocer unos minutos. Por último, añadimos el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cocemos todo unos 10 minutos más y apartamos para servir caliente. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |
| Última actualización el Martes, 11 de Noviembre de 2008 15:30 |