| Sopa de Ostras |
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| Escrito por Administrator |
| Lunes, 10 de Noviembre de 2008 22:42 |
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INGREDIENTES: - 12 ostras - 1 l caldo pescado - 100 g patata - 1 cebolla - 1/2 taza nata lÃquida - 1/2 taza tomate frito - 1/4 vino blanco - 1 hoja laurel - 1 ramillete tomillo - aceite - pimienta - sal INSTRUCCIONES: Primero lavamos bien las ostras. En una cazuela ponemos un poco de agua, y la ponemos al fuego. Añadimos las ostras y las dejamos en la cazuela hasta que comiencen a abrirse. Retiramos la cazuela del fuego y sacamos las ostras. Las vamos abriendo y reservando el jugo que suelten. Aparte picamos bien fino la cebolla y las patatas. Después ponemos un chorrito de aceite en una cazuela mediana. Cuando esté caliente rehogamos la cebolla hasta que esté transparente. Incorporamos entonces el laurel y el tomillo. Damos unas pocas vueltas y regamos con el vino blanco. Volvemos a remover. A continuación añadimos el tomate frito, las patatas picadas y un poco de sal y pimienta. Removemos un poco y por último echamos el caldo de pescado. Cocemos con la cazuela tapada entre 20 y 25 minutos. Finalmente batimos todo el conjunto con una batidora, añadimos la nata y volvemos a mezclar. Incorporamos el lÃquido de las ostras que antes hemos reservado y servimos caliente en una sopera, con las ostras sin conchas. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |
| Última actualización el Martes, 11 de Noviembre de 2008 15:30 |