| Sopa de Patata |
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| Escrito por Administrator |
| Lunes, 10 de Noviembre de 2008 22:43 |
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INGREDIENTES: - 4 patatas - 1 cebolla grande - 50 g almendras - 2 huevos duros - 1 pastilla caldo ave - 1 cucharadita pimentón dulce - 1 ramito perejil - aceite - sal INSTRUCCIONES: En una sartén pequeña con un chorrito de aceite freÃmos las almendras hasta que queden doradas y las reservamos. Pelamos y cortamos en cuadraditos la patata. Picamos bien fina la cebolla y la doramos en el mismo aceite de las almendras. Cuando la cebolla adquiera un aspecto transparente añadimos el pimentón y lo rehogamos todo. A continuación ponemos en una cazuela un litro de agua y la llevamos a ebullición. Cuando hierva añadimos la cebolla rehogado con el pimentón, las patatas, la pastilla de caldo de ave y salamos. Bajamos un poco el fuego y dejamos hervir alrededor de 10 minutos. Pasado este tiempo comprobamos que la patata ya está tierna. Aparte picamos las almendras con el perejil en un mortero y lo añadimos a la sopa. Si queremos podemos batir la sopa para desmenuzar las patatas. Finalmente servimos con los huevos duros picaditos por encima de la sopa. OBSERVACIONES: Para 4 personas. |
| Última actualización el Martes, 11 de Noviembre de 2008 15:30 |