INGREDIENTES:
- 1/4 de kilo de castanas.
- 1 cebolla.
- Hinojo fresco.
- 50 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de queso blanco fresco.
- 1 litro de caldo de ave.
- 1 poco de nata.
- Pimienta.
- Sal.



INSTRUCCIONES:
Quitar la cascara de las castanas. Poner una olla al fuego con agua fria, echar las castanas y dejar hervir durante unos 20 minutos, sacar del agua, quitarles la segunda piel, cortar unas cuantas en cuartos y reservarlas aparte. El resto picarlas en trocitos pequenos. Pelar las cebollas, picarlas finamente y reservarlas. Cortar el hinojo en trocitos pequenos y reservarlo. Poner al fuego una cazuela grande y echar la mantequilla, cuando este fundida echar las castanas y la cebolla picadas y dorarlas durante 10 minutos, entonces anadir el hinojo y dorar unos minutos mas. Poner el caldo de ave a calentar, en una cazuela, y cuando este bien caliente, deshacer el queso fresco y verter esta mezcla en la cazuela donde estan las castanas con la cebolla y el hinojo. Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocer durante media hora.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas. A la hora de servir, anadir las castanas que habiamos reservado cortadas a cuartos.