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Vitamina B12, fuentes vegetales
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Se considera la vitamina B- 12 como la vitamina anti-anemia. Hay una creencia extendida de que la fuente principal de esta vitamina es la carne. Pero de donde obtienen esta vitamina las vacas hervfboras? El Dr. Spencer y el Dr. Prevest afirman que "la fuente fundamental de toda la vitamina B-12 natural en el mundo son las bacterias . Las amistosas o benefactoras bacterias del tracto intestinal de los animales fabrican la vitamina B-12". Esto se cumple en todos los animales vegetarianos incluido el ser humano.
En una conferencia sobre la vitamina B-12 se afirmo: "Es dificil demostrar, para algunas especies, la necesidad de vitamina B-12, particularmente en los rumiantes, debido a la fuerte sintesis bacteriana en el rumen o tracto alimenticio. La anemia parece aflorar, no por la carencia o deficiencia en la dieta, sino por el deterioro de la capacidad de absorber vitamina B-12".
Las bacterias putrefactas destruyen a las bacterias benefactoras por lo que inhiben la sintesis de vitamina B-12. La putrefaccion en el intestino es causada por la ingestion de proteinas animales cocinadas, malas combinaciones alimenticias, sobrealimentacion con cualquier alimento proteinico concentrado, aditivos quimicos y medicinas.
Los doctores West y Hillard demostraron que una dieta elevada de proteinas aumenta las necesidades de vitamina B-12. Otros estudios demuestran que la vitamina B-12 al ser calentada en la cocina se puede destruir en un 89%. Ademas aquellos que confian en la carne cocinada como fuente principal de vitamina B-12 son los mas propensos en el desarrollo de la anemia.
La vitamina B- 12 se encuentra en cantidades significativas en los materiales fermentados en la naturaleza.
En los estudios sobre humanos vegetarianos, el Dr. Wolgang Tiling descubrio la sintesis de vitamina B-12 en el intestino de los ninos que tenian una dieta de leche de soja.
Los estudios experimentales y clinicos en animales han mostrado que la anemia se puede tratar con exito con clorofila. Creo que la clorofila destruye las bacterias putrefactas en el intestino y ayuda a restablecer la llora bacteriana natural que produce la vitamina B-12.
Para asegurar la produccion activa de vitamina B-12 por las bacterias intestinales, los vegetarianos deberian limitar la ingestion de proteinas, cuidarlas combinaciones alimenticias y observar las otras reglas higienicas.
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