INGREDIENTES:
- 2 kilos de cordero (pueden ser dos piernas o dos paletillas o una pierna o paletilla y el resto de otras partes del cordero)
- 1 cebolla grande
- 12 dientes de ajo grandes
- 3 hojas de laurel
- 700 ml. de vino tinto
- 300 ml. de agua
- Media cuchara pequena oregano
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 taza de mediana de aceite oliva, girasol o maiz
- Sal



INSTRUCCIONES:
Partir la carne en trozos no muy pequenos, salarlos y ponerle un poco de pimienta. En un recipiente grande poner el aceite, cuando este ligeramente caliente ir anadiendo la carne hasta que este dorada. Cuando tengais la carne dorada anadir la cebolla pelada y partida en trozos pequenos. Pelar los ajos y partirlos por la mitad anadir a la carne con el laurel y la cucharada de oregano. Anadir el vino y el agua, dejar a fuego lento hasta que la carne se quede muy blandita, la salsa tiene que quedar muy concentrada, ir anadiendo sal a la salsa hasta que este a vuestro gusto, el tiempo depende mucho de la calidad de la carne, pero el tiempo que tiene que estar en el fuego sera de 1 hora a 1 hora y 45 minutos. Si teneis una olla expres y no quereis que tarde tanto en cocerse, debeis hacer lo siguiente, poner en la olla 30 minutos, despues destapar y dejar de 20 a 30 minutos mas comprobando que la carne no quede demasiado blanda, de esta manera os quedara mucho mas suave, aunque es conveniente que despues de destapar la olla lo dejeis esos minutos para que la salsa espese y ligue mejor.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas.