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Categoría de nivel principal o raíz: Recetas
INGREDIENTES:
- 1,200 kgs. de carne de segunda
- 8 cucharadas de cebolla
- 200 grs. de guisantes frescos
- 200 grs. de zanahorias
- 200 grs. de habas frescas pequenas
- 6 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas rasas de harina
- 1 cucharada de perejil picado



INSTRUCCIONES:
Se le quita el sebo a la carne y se corta en trocitos muy pequenos. Se ponen 6 cucharadas de aceite en una sarten, y cuando este muy caliente se le van agregando, primero, los pedacitos de sebo, cuando estos esten dorados, la cebolla picada y, una vez frita esta, la carne. Se rehoga todo y se pasa a una cazuela, dejandola que se vaya haciendo lentamente. A los 20 minutos se le anaden la harina, los guisantes y las zanahorias cortadas a diente de ajo. Se revuelve todo con una espumadera y se cubre con agua hirviendo, dejandolo que vaya cocinandose. Las habas se cuecen en en un puchero aparte, anadiendoles el jugo de un limon. se refrescan y se escurren. Cuando la carne esta casi cocida, se le agregan las habas y las patatas, cortadas a diente de ajo y que se habra cocido en cazuela aparte. Una vez cocido todo, se espolvorea con perejil y se sirve.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas.