INGREDIENTES:
- 1 Kg. de carne de ternera de "tapa" (tapa plana), cortada en forma de bistecs muy finos.
- 250 grs. de ciruelas pasas.
- 50 grs. de pinones pelados.
- 300 grs. de rovellons frescos troceados.
- 5 o 6 tomates maduros
- 1 cebolla grande.
- 1/2 vaso de vino blanco de mesa.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- Harina de trigo
- Sal.



INSTRUCCIONES:
Si los rovellons son frescos, lavarlos cuidadosamente para eliminar todos los restos de tierra. Si se usan moixarnons secos, es conveniente remojarlos en agua previamente. Rallar la cebolla y los tomates. Poner la harina en un plato y enharinar los bistecs. En una cazuela de barro se echa el aceite y se pone al fuego. Echar los bistecs enharinados, removiendo para que no se peguen. A continuacion echar la cebolla y los tomates rallados y el laurel. Se baja el fuego y se anaden las ciruelas, los pinones, el vino, las setas y salar al gusto. Se le anade uno o dos vasos de agua caliente y se deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos, moviendo de vez en cuando, para evitar que se pegue al fondo.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. En la mesa se presenta en la misma cazuela de barro.