INGREDIENTES:
- 3 cebollas moradas
- 3 dientes de ajo
- 9 pimientos verdes grandes
- 1 Kg. de tomate para hacer
- Azucar (una cucharadita)
- Pimienta negra molida
- Pimienta blanca en grano (4)
- 1200 grs. de carne de ternera (cortada en tacos, mas bien pequenos)
- Aceite de oliva



INSTRUCCIONES:
En una cazuela con aceite pongo la cebolla picada a humillar, cuando este dorada incorporo los ajos y los pimientos verdes cortados en tiras; cuando los pimientos esten blandos pongo el tomate, la sal, las pimientas y por ultimo la cucharita de azucar, y lo dejamos a fuego lento unos 30 minutos. Se dora la carne en una sarten (o freidora) y la incorporo a la cazuela; la tengo a fuego muy lento otros 30 minutos.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. Es importante tener el fuego muy lento para que la carne quede tierna. Se recomienda hacerla de vispera.