INGREDIENTES:
- 2 pollos grandes
- 500 gr. de setas de primavera u otras
- 500 gr. de patatas pequenas
- 2 hojas de berza
- 100 gr. de cecina (carne salada de oveja) o jamon mollejas, higadillos etc. cortados
- 2 cucharadas de perjil picado tocino y manteca



INSTRUCCIONES:
Se sazonan con sal, por dentro y fuera, los pollos y se introducen en sus interiores las mollejas, higadillos, setas y cecina cortada en cuadritos. Se cortan unas lonchas de tocino, y se cubren los pollos, metiendolos al horno, en una tartera, cubiertos con dos hojas de berza untadas con manteca. Cuando se hayan dorado por encima, se les agregan las patatas enteras y se les da la vuelta, rociandolos a menudo con la misma grasa. A los 35 minutos se sacan los pollos del horno y se vierten en la tartera todos los ingredientes que tenian en su interior. Se refrie todo junto con las patatas durante 10 minutos y se colocan encima los pollos cortados en trozos grandes, agregandoles el perejil. Sirvase todo mezclado y muy caliente.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas.