INGREDIENTES:
- 500 gr. de espaldilla en dos filetes
- 150gr. de tocino entrevetado fresco
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 1 huevo pequeno o 1/2 grande
- 50 gr. de miga de pan seco
- Un poco de leche para remojar el pan
- Sal y pimienta
- 1/4 de pastilla de caldo concentrado



INSTRUCCIONES:
Picar muy menudo el ajo y el perejil, anadir el tocino picado y unir encima de la tabla de madera con el cuchillo el pan remojado en leche (escurrida la que sobra), el huevo, la sal, amasando con la mano. Salpimentar los filetes de carne y rellenarlos con la pasta, coser con hilo y aguja. Poner en el puchero express un chorrito de aceite y cuando este muy caliente, meter los rollitos de carne dorandolos bien. Anadirle un vaso y medio de agua con un poco de sal y caldo concentrado y cocer durante 20 min. a fuego medio. Sacar del puchero, cortar en rodajas y colocar en la fuente de servir. A la salsa que ha quedado en el puchero, anadirle una cucharilla de harina de maiz, disolviendo bien (pero no a toda la salsa, cogiendo solo un poco de salsa) Reservar el resto. Poner al fuego un ratito y luego unir con la otra salsa que nos ha quedado y echar toda ella sobre los rollitos. Tener en la salsa un ratito al fuego, con los rollitos incorporados. Servir bien caliente.

OBSERVACIONES:
Sin observaciones.