INGREDIENTES:
- 4 solomillos de unos 200 gramos cada uno
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 200 ml. de nata liquida
- 1 copa pequena de brandy
- 4 cucharadas de aceite
- Sal gorda (opcional)
- Sal fina



INSTRUCCIONES:
Tritura los granos de pimienta, que te queden trozos gruesos, ponlos sobre los solomillos. Pon sal sobre la carne, el punto de la sal en un solomillo en muy importante, te explico.... si le vas a anadir sal gorda que queda francamente bien, solo tienes que poner un poco de sal fina antes de cocinarlos, la sal gorda se incorpora despues, si por el contrario no vas a poner sal gorda mejor le anades un poco mas de sal fina. Prepara una cazuela que soporte el fuego, anade el aceite, cuando lo tengas caliente por los solomillos y frielos por ambos lados, no necesitan apenas tiempo, es mejor que la carne quede un poco entera, pero eso tambien depende del gusto de cada comensal. Retira el aceite de la cazuela, (pero no los restos que quedan en el fondo). Vuelve a colocar los filetes en la cazuela, vierte la copa de brandy y flamealo. Coloca los solomillos en el plato donde los vayas a servir. Terminamos de hacer la salsa anadiendo la nata liquida y dejando dos minutos al fuego, sin dejar de remover. Por ultimo vierte la salsa sobre los filetes y sirve inmediatamente.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.