INGREDIENTES:
- Lomo bajo de ternera
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 copa de coñac
- 2 ajos
- pimienta
- sal



INSTRUCCIONES:
Primero cogemos la carne, la atamos y le damos forma. La freímos por los dos lados. Luego sofreímos las verduras y las flambeamos con el brandy.

A continuación lo ponemos todo en una cazuela de barro y lo metemos en el horno durante unos 25 o 30 minutos, a 185º.

Luego lo sacamos y dejamos enfriar un poco, para poder cortar mejor la carne a rodajas finas. Pasamos la salsa y servimos.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.