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Categoría de nivel principal o raíz: Recetas
INGREDIENTES:
- 800 grs. de vainas
- 200 grs. de lomo de cerdo
- 1/2 l. de salsa espanola
- Aceite
- Agua
- Sal y pimienta



INSTRUCCIONES:
Cuece las pencas (partes blancas de las acelgas) en agua con sal. Cuece tambien al vapor las acelgas. En una sarten con aceite saltea las almendras y los pinones junto con la pechuga sazonada y cortada en dados o tiras. Despues agrega las pencas escurridas y cortadas en dados, las aceitunas y la manzana pelada y troceada. Rehoga todo durante unos minutos. Coloca las hojas de acelgas en los platos y dispon sobre ellas el relleno. Por utimo, decora con los aros de cebolla enharinados y fritos en aceite bien caliente.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.