INGREDIENTES:
- 1 cebolleta
- 1 ajo
- 1 puerro
- 1 copita de cognac
- salsa de marisco
- tomate hecho
- lechugas variadas
- aceite de oliva
- vinagre de Jerez



INSTRUCCIONES:
Se pocha la verdura, se anade el txangurro desmigado y se sofrie ligeramente, se flambea una copa de cognac se anade un poco de tomate y un par de cazos de la salsa de marisco y se pone a hervir. Se realiza una vinagreta con el vinagre de Jerez y se alinan las diferentes lechugas en un bol. Se emplata con la ayuda de un molde y se coloca en el centro del plato. Encima se colocas una capa lisa del txangurro y sobre la misma unas gambitas al ajillo. Se coloca alrededor unas hojitas de endivia y una chorretada de aceite de zanahoria para adornar.

Aceite de zanahoria:
Se mezcla aceite de girasol y zanahoria picada, se tritura, se mantiene asi durante unas 2 horas y se pasa por un colador.

OBSERVACIONES:
Sin observaciones.