INGREDIENTES:
- 250 g de miga de pan mojada
- 100 g de almendras crudas y peladas
- 2 dientes de ajo pelados
- ½ l de agua fría
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 chorro de vinagre
- Sal



INSTRUCCIONES:
Trituramos con una batidora las almendras, los ajos y un poco de sal. Añadimos la miga de pan humedecida en agua y batimos hasta obtener una pasta.

Seguidamente vamos agregando el aceite poco a poco, como si fuera una mayonesa, el vinagre y el agua, siempre batiendo con suavidad.

Lo pasamos todo por el chino y finalmente lo ponemos a enfriar en el frigorífico.

Servimos bien frío.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.