INGREDIENTES:
- 2 cebolletas o 1 cebolla
- 1 calabacin
- 1pimiento verde
- 1/2 pimiento morron
- 1 tomate
- 5 o 6 huevos
- 4 lonchas de jamon curado
- Sal
- Aceite de oliva



INSTRUCCIONES:
Pocha toda la verdura picada, anadiendo primero las cebolletas y los pimientos y despues el tomate y el calabacin. Sazona y cuando este bien pochada agrega los huevos batidos con una pizca de sal y remueve hasta que cuaje. Sirve el plato acompanado con unas lonchas de jamon.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.