INGREDIENTES:
- 1 kilo de calabacines
- 1 kilo de tomates
- 1 cebolla grande
- 1/2 kilo de pimientos verdes
- 1 taza de aceite, oliva, girasol o maiz
- 1 cucharadita de sal



INSTRUCCIONES:
Pelar los calabacines y la cebolla, quitar a los pimientos las semillas. Partir estos tres ingredientes en trozos pequenos. Pelar los tomates, partir los tomates en trozos pequenos. Preparar una sarten con la mitad del aceite, cuando este ligeramente caliente anadir los calabacines la cebolla y los pimientos troceados, dejar freir a fuego medio durante 10 minutos, despues bajar el fuego y ponerlo en el minimo, dejarlos freir durante otros 20 minutos, tienes que ir moviendolo con una paleta de vez en cuando. Preparar otra sarten para freir los tomates, poner el resto del aceite y sin esperar que este caliente anade los tomates pelados y partidos, poner una tapadera para que no te salte.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas.