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Categoría de nivel principal o raíz: Recetas
INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 300 gramos de guisantes
- 3 pimientos morrones
- 300 gramos de patatas
- 1 cebolla grande
- 6 lonchas de jamon serrano
- 6 lonchas de chorizo
- 1/2 kilo de tomate natural triturado
- Aceite de oliva
- Sal



INSTRUCCIONES:
En una sarten, freir las patatas, cortadas en daditos pequenos, cuando esten blandas, sacarlas y reservarlas. Sacar parte del aceite y en la misma sarten, rehogar los ajos y la cebolla, finamente picados. Anadir el tomate y sofreirlo durante 5 minutos. Echar los guisantes y dejar rehogar otros 5 minutos a fuego lento, moviendo con una cuchara de palo. Entonces, echar los pimientos morrones, cortados en trocitos y las patatas fritas, mezclarlo todo bien, y dejarlo cocer, a fuego lento durante otras 10 minutos, removiendolo de vez en cuando. Salar al gusto. Repartir la mezcla en 6 cazuelitas de barro individuales. cascar un huevo en cada una y ponerles a un lado una loncha de jamon y al otro una de chorizo. Poner en el horno fuerte durante unos 5 minutos hasta que se cuajen los huevos.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. Servir en las cazuelitas individuales.