INGREDIENTES:
- 1 kilo de colas de gambas
- 4 rodajas de pina troceada
- 4 cucharaditas de brandy
- 4 cucharadas de zumo de limon
- 16 hojas de lechuga
- 8 tomates
- 16 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de eneldo seco (es una especie facil de conseguir en cualquier tienda de alimentacion)
- 1 pizca de sal



INSTRUCCIONES:
Corta las gambas en trocitos pequenos, (reserva ocho enteras para adornar), ponlas en un recipiente y mezclalas con el brandy. Anade el zumo de limon, el eneldo y sal a tu gusto, deja reposar 15 minutos en un sitio fresco. En una olla con agua hirviendo pon los tomates a escaldar, pelalos y quita las semillas. Corta los tomates en trocitos y mezcla con el yogur. En una copas de boca ancha, pon en el fondo las hojas de lechuga cortaditas y lavadas, y encima el marisco. Cubre con el tomate con el yogur y adorna con un poquito de eneldo y las gambas que hemos reservado.

OBSERVACIONES:
Para 8 personas.