INGREDIENTES:
- 1 kilo de merluza o de pescadilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 litro de agua
- 2 naranjas amargas
- Aceite
- Sal



INSTRUCCIONES:
Limpiar la pescadilla (o merluza), cortarla en rodajas de unos dos centimetros. Cubrirla de sal y mantenerla asi durante dos horas para endurecerla. Freir los ajos y cuando esten fritos sacarlos del aceite y tirarlos. Echar en la sarten la cebolla muy finamente picada y antes de que tome color, anadir el agua caliente y dejar hervir hasta que la cebolla se deshaga. Cuando el agua se haya consumido, anadir mas agua y cuando vuelva a hervir echar el pescado y dejarlo cocer unos 15 minutos. Salar al gusto.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. Repartir en los platos y a la hora de servir, echar en cada uno un buen chorreon de zumo de naranja.