INGREDIENTES:
- 800 grs. de merluza en 4 rodajas
- 300 grs. de almejas
- Cuatro dientes de ajo
- 150 grs. de guisantes
- Un vasito de vino blanco
- Una ramita de perejil
- 2 cucharadas de harina
- Sal
- 4 esparragos
- Aceite



INSTRUCCIONES:
En una cazuela de barro se preparan los dientes de ajo con buen aceite, se frien lentamente, y cuando esten fritos se sacan. Entonces se pone en la cacerola la merluza cortada en rochas redondas a fuego lento tres minutos. Le echamos el vino blanco y el perejil picado, se anaden las almejas y los guisantes y un vaso de agua. A los diez minutos hay que dar la vuelta a la merluza. A los cinco minutos de haber dado la vuelta ya esta hecha. Adornamos con los esparragos y el huevo duro en rodajas.

OBSERVACIONES:
Hay que mover la cazuela desde que se pone la merluza en ella.