INGREDIENTES:
- 5 huevos
- 200 gr. de harina
- 100 gr de mantequilla
- Una cucharadita de levadura
- 2 cucharaditas de azucar en polvo
- 4 cucharaditas de azucar vainillado
- 150 gr. de cuajada (o queso fresco)
- 60 gr. de crema de leche fresca



INSTRUCCIONES:
Elabora una pasta quebrada con la mantequilla, la harina, la levadura, 1 huevo, la leche y el azucar en polvo. Amasa bien los ingredientes hasta conseguir una pasta moldeable. Reserva un poco de masa y forra con el resto un molde previamente engrasado con mantequilla. Bate en un cuenco la crema de leche fresca con el azucar vainillado y la cuajada o queso fresco. Trabaja la mezcla hasta que quede homogenea. Separa las claras de los restantes huevos, batelas a punto de nieve muy firme, incorporalas a la mezcla, remueve bien para que se liguen bien todos los ingredientes y anade las yemas. Vierte la mezcla en el molde y decora con recorte de masa formando enrejado. Hornea 45 minutos.

OBSERVACIONES:
Las tartas de queso horneadas son deliciosas si se sirven con nata agria. Agrega a la nata espesa zumo de limon.