INGREDIENTES:
- 200 gramos de esparragos en conserva y su jugo
- 2 cebollas pequenas
- 2 cucharadas de margarina
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada rasa de maicena
- 1 litro y medio de caldo de ave (natural o instantaneo)
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1 pizca de pimienta
- Sal



INSTRUCCIONES:
Pela y pica la cebolla y sofriela en una cazuela con la margarina. Deslia la maicena en un poco de agua y viertela en la cazuela, anade sal y pimienta deja cocer cuatro minutos. Calienta la leche un poco y viertela, remueve bien para evitar grumos y deja cocer 15 minutos a fuego lento. Anade el jugo de los esparragos en conserva y el caldo de ave. Deja que empiece a hervir y anade las puntas de los esparragos. Cuece 10 minutos, rectifica de sal y, antes de servir, espolvorea con perejil.

OBSERVACIONES:
Para 8 personas.