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Categoría de nivel principal o raíz: Recetas
INGREDIENTES:
- 1/2 Kg. de miga de pan consistente y asentada
- 1/4 l. de aceite de oliva virgen
- 4 o 5 dientes de ajo
- 1/2 Kg. de tomates maduros
- 3 cucharadas de vinagre o de zumo de limon
- Sal
- 3 huevos duros y 100 gr. de taquitos de jamon
- o 3 huevos duros y una latita de atun



INSTRUCCIONES:
Cocer los huevos. Poner el pan en remojo con agua durante unos minutos hasta que haya embebido. Retirar luego la corteza y estrujar todo lo que se pueda. Pelar los tomates y los ajos. Cortar el jamon en taquitos y picar los huevos. Machacar los ajos con un poco de sal en el mortero, anadir los ajos, luego los tomates y despues el pan. Trabajar con la maza y anadirle poco a poco el aceite y luego el vinagre, con cuidado para que no se corte, hasta conseguir una pasta muy fina y homogenea. Sazonar. Si se hace con batidora, se ponen los ajos, los tomates, el pan y la sal y se va anadiendo el aceite poco a poco y luego el vinagre. Sazonar al final. Antes de servirla se le anade el huevo duro picado y los taquitos de jamon o el atun. Se toma muy fria.

OBSERVACIONES:
Sin observaciones.